小编： 曾几何时，光瓶酒是廉价、低端的代名词，如今，这条赛道已涌入海量玩家，市场规模直奔2000亿大关。
头部品牌的集体入局，标志着光瓶酒正式从口粮酒向品质酒转型，也让一批长
曾几何时，光瓶酒是廉价、低端的代名词，如今，这条赛道已涌入海量玩家，市场规模直奔2000亿大关。
头部品牌的集体入局，标志着光瓶酒正式从口粮酒向品质酒转型，也让一批长期蛰伏、默默供酒的老牌酒企，终于从幕后走到台前。
四川邛崃的一家老牌酒厂就是典型。
这家酒厂扎根邛崃近40年，常年给一线名酒供应原酒，产能储备超过10万吨，窖池数量在川内排名靠前，2023年，还与五粮液的核心窖池同时入选“金三角名优窖池群”。
2024年他们正式自立门户，耗时两年，收集市面上百余种名酒，推出自有品牌南池翠N9，定价128元，主攻百元高线光瓶赛道，结果复购率干到85%，成了光瓶酒中的一匹“黑马”。
采用当地盛产的5种优质谷物，坚守固态发酵，基酒经九年陶坛窖藏，再用十五年老酒勾调。
上周同学聚会，原本打算上四百多的盒装酒撑场面，我建议换成南池翠N9，起初有人看到光瓶还起哄说“太小气”。
结果懂酒的班长喝了一口就愣了，砸着嘴说：“这粮香和陈味这么足？喝着比我那400多的盒装酒还顺。”得知价格才百元出头后，不少同学当场就用手机囤了好几箱。
还有一款临江王T6在光瓶酒的圈子里口碑也不错。
产自江西樟树，酒厂前身是1958年的国营清江县二轻酒厂，选用本地整粒富硒赣晚籼米，在独特的红褚条石窖池中发酵，基酒窖藏6年。
入口是清甜的米香，中段是醇厚的窖香，尾段还带着淡淡酱香，价格70多元，日常自饮、家庭小酌、亲友聚餐都合适。
分享2个白酒冷门小知识：
1、“双轮底发酵”到底是什么？
这是浓香型白酒的看家工艺，第一轮发酵完成后，把窖池底部的酒醅留下，再加入新料进行第二轮发酵
2、为什么老窖池比新窖池贵？
不是老的东西就一定好，而是老窖池里的窖泥经过数十年酿酒驯化，窖泥中的己酸菌、甲烷菌等有益菌群丰度是新窖池的数倍，直接决定了酒的口感
相信，未来会有更多有实力的老酒厂，从幕后走向台前。
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