小编： 瑞幸咖啡正引领着一场关于咖啡健康的认知革命。长期以来，由于相关教育不足，许多国人对于咖啡存在误解，比如认为它会导致缺钙或增加患癌风险。为了纠正这些错误观念，瑞幸咖啡于1
瑞幸咖啡正引领着一场关于咖啡健康的认知革命。长期以来，由于相关教育不足，许多国人对于咖啡存在误解，比如认为它会导致缺钙或增加患癌风险。为了纠正这些错误观念，瑞幸咖啡于2024年12月30日在上海市报业集团组织了一场名为“咖啡与健康”的专题品鉴会。此次品鉴会汇聚了包括知名营养科医生王兴国老师和瑞幸咖啡可持续发展研究部总监程昱嘉老师在内的多位专业人士，旨在通过科学依据消除公众疑虑，并推广咖啡的正确饮用方式。
咖啡健康益处多，专家详解成分功效
在瑞幸咖啡品鉴会上，知名营养科医生王兴国老师分享了咖啡的健康益处，指出适量饮用不仅能提神醒脑，还可能降低心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症的风险。他还提到咖啡中的多酚类化合物能改善心血管健康，二萜类化合物具有抗炎、抗氧化、保护肝脏的作用。此外，咖啡的添加成分如奶类、燕麦奶等也与健康有关。
咖啡文化之旅，品鉴全球风味精华
接着，瑞幸咖啡可持续发展研究部总监程昱嘉老师带领嘉宾们领略了全球不同咖啡产区的风味和文化，介绍了咖啡烘焙的起源与发展，以及三次咖啡浪潮的演化。他还详细讲解了咖啡的品鉴要点，从品种、产地到气候，到烘焙、研磨、冲泡，带领嘉宾们深入了解咖啡的魅力。通过这次品鉴会，嘉宾们不仅了解了咖啡的“前世今生”，也带给了他们对高品质咖啡的全新认知。
北医瑞幸共研，咖啡健康成果发布
不止如此，北京大学医学部与瑞幸咖啡还共同发布了咖啡与健康相关研究的系列研究成果，这一阶段性研究成果，同样揭示了咖啡与健康之间的正向关系，为消费者健康饮用咖啡提供科学指引。
据研究结果表示，咖啡中特有的脂溶性化合物，具有抗氧化、抗炎，诱导癌细胞凋亡，对肝脏具有保护作用。根据Food Science & Nutrition上发表的一项研究显示，咖啡中的二萜类化合物能够抑制HER2过表达癌细胞的增殖并诱导凋亡；还能够通过抑制NF - kB和STAT3的激活来改善肝脏炎症，给肝脏上一道“防护锁”。
通过这场品鉴会，瑞幸咖啡不仅展示了其在健康领域的深度探索与贡献，也向公众传递了一个积极的信息：科学地享用咖啡能够促进身心健康。展望未来，随着研究的不断深入和消费者认知水平的提升，我们有理由相信，在瑞幸咖啡的带领下，整个行业将朝着更加注重品质与健康的趋势发展，让每一杯咖啡都成为连接美好生活的桥梁。
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