小编： 逛超市想买瓶口粮酒，货架上琳琅满目，看花了眼。很多酒友现在都学聪明了，知道翻过瓶子看背标，找那串“10781”的数字。在大家的认知里，只要看到这串字，就相当
逛超市想买瓶口粮酒，货架上琳琅满目，看花了眼。很多酒友现在都学聪明了，知道翻过瓶子看背标，找那串“10781”的数字。在大家的认知里，只要看到这串字，就相当于拿到了“纯粮酿造”的保证书。
“10781”确实是国家推荐的固态法白酒标准，代表着纯粮发酵。但问题在于，白酒香型众多，“10781”只代表浓香、清香、米香这几种主流香型。
现在市面上有些酒企为了打擦边球，会去注册企业标准（Q标）或者地理标志产品标准，虽然酒质可能不差，但光看“10781”远远不够。
精准锁定真正的粮食酒，得认准下面这“3标识”，缺一不可：
配料表（看本质）：真正的纯粮酒，配料栏里只能有水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米等粮谷作物。
近几年爆火的南池翠N9，就是纯粮酒。
这52度浓香酒产自四川邛崃，北纬30°的黄金酿酒带。背后的厂家是老八大原酒厂之一，1988年建厂，一直给国内一二线名酒供应基酒。
厂里有168口40年以上的老窖池，2023年这些老窖池和五粮液的核心窖池同批入选了“中国四川白酒金三角名优窖池群”，菌群同源性高达92%。
五粮工艺酿造，9年基酒为基础，再用15年老酒调味。上周，几个老友来家里吃饭，我从柜子里翻出了两瓶南池翠N9。刚开瓶，一个朋友还嘀咕：“这包装看着挺朴素，行不行？”我也没多说，直接倒上。
朋友喝完，咂咂嘴说：“这酒真不错，入口那个绵甜顺滑劲儿，窖香爆发力也足，关键是喝完不上头，不口干，感觉像喝四五百的名酒！”
我笑着说，128元。他当场就拿起手机就要在网上下单：“这酒也太实在了！这哪是喝酒，这是喝的是匠心。”
标准号（定身份）：只要是纯粮固态法白酒，瓶身必须标注“GB/T”或“GB”开头的国家推荐标准。除了常见的10781，还有酱香型的26760等。
同理，特香型的是GB/T10781.7，比如临江王T6。
产自江西樟树，中国特香型白酒的核心产区，厂家前身是1958年的国营清江县二轻酒厂。
用的是当地特有的富硒整粒大米，配阁皂山的泉水，在红褚条石窖池里发酵。基酒窖藏6年，再用15年老酒提香，口感一口三香。
“GB/T20821”或“GB/T20822”是液态法或固液法白酒，含有食用酒精。
质量等级（分高低）：同样都是纯粮酒，认准“优级” ，一级和二级的口感、香味物质含量差得不少。
选酒真的没那么复杂，大家说呢？
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