小编： 】近日，中国食品科学技术学会第十五届年会在青岛举行
】近日，中国食品科学技术学会第十五届年会在青岛举行。与会专家、学者和近百家企业的代表齐聚一堂，共同讨论食品科技的创新与发展。此外，年会上揭晓了2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖，包括技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖3个专项奖。其中，产品创新奖未有一等奖，二等奖4项，三等奖4项。
据悉，今麦郎旗下的今麦郎系列、大今野系列、老爸厨房“一菜一面”系列受到消费者的喜爱。而此次一菜一面系列获得产品创新奖殊荣也是实至名归。笔者了解到，该公司引进先进的冻干机、气相色谱质谱联用仪，一方面通过冻干机把现炒的菜冻干制成菜包，取代传统的油包、粉包、蔬菜包三个调料包，实现了产品升级换代。另一方面气相色谱质谱联用仪能够精确检验农药和兽药残留，保证产品食用安全。此外，还增添了粘度仪、拉伸仪、粉质仪，用于研究面粉内在品质，从而保证面饼符合更多人的口感需求。
会稽山绍兴酒股份有限公司清爽型五年陈米曲黄酒
笔者了解到，该公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，后更名。在激烈的市场竞争中，公司不断加大技术创新和产品开发力度，会稽山绍兴酒传承千年历史，沿续百年工艺，并引进先进的酿酒设备，研发出新产品，如具有营养保健功能的新型黄酒，还有此次获得产品创新奖的清爽型五年陈米曲黄酒，有力地提高了产品市场竞争力，为企业持续健康地发展打下坚实的基础。
说到伊利，想必大家并不陌生。该公司开启中国的“液态奶时代”，同时还攻克了“乳糖不耐”的行业难题，有效地解决了90%的中国人都有不同程度的乳糖不耐的问题。而此次研发的含颗粒型巧克力和水果果粒的酸奶，改变常见的酸奶添加辅料效果不好的问题。再加上伊利非常重视全程冷链配送酸奶，保证奶的新鲜度与品质，相信新产品定能俘获更多消费者的喜爱。
笔者获悉，该公司在科技创新的探索中不断前进，通过推行精益制造、柔性生产管理，导入自动化等，落实生产制程数据自动采集、自动导入能力等方式，在智能制造的道路上坚定前行。为了迎合市场对健康、营养类产品的需求，该企业推出了采用草本植物提炼而成，零脂肪、能润喉的“大口爽”；非油炸的“薯米片”；可常温储存，冷冻后食用的“冻痴”。当然，还创新研制了无添加防腐剂的“年轮蛋糕”，满足市场消费需求。
据了解，古井贡研制并推出了37℃亳菊酒，以养生理念为主线种地道的药食同源植物即亳菊、桑葚、槐米，并经过了提升工艺、勾调试验、品质研究、专家品评、市场体验等环节。同时，又引进先进的酿酒设备，与高科技设备全程监控，从原料到生产过程，从包装到产品更放心。
上海晨冠乳业有限公司聪尔壮安宝素婴幼儿配方奶粉
该企业一直秉承“配方科学精确，营养全面均衡，品质安全卓越，容易消化吸收”的研发理念，专业、专注、专心的研发高品质产品。与此同时，配置精密的乳制品检测仪在线检测，检测能力在国家标准要求的检测项目全部能够检测的基础上，还可完成20余项的检测。而此次获得产品创新奖的婴幼儿配方奶粉在配方设计、原料选择、工艺技术、包装设计及包材等方面都有不同程度的创新，产品生产技术和工艺完全达到了国际先进水平。
浙江百强乳业有限公司调味料调味甜奶素(沙拉酱)研发
笔者获悉，该公司生产炼乳、调味料、含乳饮料三大系列，且多种包装、多种规格的乳制品，可满足不同用户的需求。另外，企业配备了现代化的乳制品加工设备和拥有完善的质量安全管理检测体系，从而保证产品的质量安全。相信调味料调味甜奶素(沙拉酱)研发，并生产，定能保证产品品质安全，让消费者吃的放心。
该公司以生产速冻食品为主，如速冻水饺、速冻汤圆、速冻小汤圆、速冻粽子等。而创新产品炫彩小汤圆采用全新的加工工艺，将汤圆的外衣设计成七彩颜色，七种颜色七种不同的果蔬来打造。此外，这些成分的汤圆单品都避免了高糖、高热量，再通过速冻设备，在保持馅料原有养分的同时保留其口味，杜绝糖分的添加，符合当下“减盐、少糖、少油”的消费趋向，满足消费者对健康、营养、安全的速冻汤圆的需求。
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