小编： 至少有三分之一的美国人口每年食物中毒引起的疾病发作，这个数量稳步增长
至少有三分之一的美国人口每年食物中毒引起的疾病发作，这个数量稳步增长。21000000，腹泻81000000例，在联合治疗在美国每年从食源性疾病。大约9000人食物中毒一年死。几乎任何人都经历疾病每年从食物中毒，但可能会错误地把它作为“流感”。
食源性疾病可引起感染或中毒。微生物如沙门氏菌的品种，在食品中常见的感染人体本身。细菌会繁殖行为不当或在食品制备或存储过程中，或在消化道后，一个人吃污染的食物。如果你有消化道紊乱为主要或唯一症状的“你的下一轮的“禽流感”，机会是，你真的什么都是食物中毒。对于人们的疾病或营养不良。或很老的还是年轻的，即使这些相对轻微的扰动可能是致命的。
压倒性的大多数食物中毒的结果，从错误的消费者购买后，在处理食品。商业食品通常是安全的，确实发生了罕见的事故。然而，他们可以一次影响许多人。这使得新闻记者的注意。例如，牛奶生产商，依靠巴氏杀菌的牛奶，加热过程中杀死引起生物体许多疾病和使牛奶消费安全。的时候，有时，一个主要的缺陷在其日记发展巴氏杀菌系统，例食源性疾病可能数以万计的结果。
1994，在西北的一家快餐连锁店服务生含有大肠杆菌的一个特别危险的应变汉堡包。作为一个结果，三人丧生，数百人受伤的顾客和严重的疾病。这个事件让全国的注意力都集中在两个重要的食品安全问题：，，生活，引起疾病的生物体的多种类型通常在原料肉中发现，并彻底煮熟是使动物获得食物安全的必要。这些发现导致了一个急需的改革该国的机制，确保食品安全。
对食源性疾病的关注的一个结果是一个法律要求生产者的肉类，家禽和海鲜，采用一种有效的预防方法，危害分析和关键控制点(HACCP)计划。该方法需要的“关键控制点”在食品生产，食品污染的风险是高的识别。然后一个计划必须制定和实施，以防止在这些关键点失去控制。多年来，肉类和海鲜督察依靠他们的感官视觉，嗅觉，触觉检测到坏的肉类和海鲜。不幸的是，人的感官无法检测到危险的生物的食物后已经开始腐烂。新的微生物污染，更准确的测试可以用来验证每一个食品生产企业HACCP计划的有效性。美国食品和药物管理局估计，这些安全法规应防止食源性疾病每年仅达6万-8万例海鲜中毒。
幸运的是，大型商业事件，而戏剧化，使。仅每年全国食物中毒案件的一部分。大多数情况下，出现在一个小设置一个人的错误，只是影响很少的受害者。有些人已经接受每年一或两次的肠道疾病是不可避免的，但事实上，这些疾病都是可以预防的。阻止他们，消费者需要学习如何选择，准备，和商店的食品安全。
罐装和袋装食品杂货店出售的容易控制的，但罕见的意外发生。批编号可以通过公告召回受污染的食物通过报纸，电视和电台，美国食品和药品管理局监测大供应商。你可以帮助保护你，太。仔细检查密封包装的包装。拒绝泄露或胀罐。许多罐有安全的“按钮”，地区的盖子设计流行起来，一旦打开;确保它们牢牢地密封。如果在货架上包装看起来衣衫褴褛，脏，或刺破，不买产品;把它向商店经理。一个严重凹陷或保护食品的微生物，昆虫，变质损坏包装是无用的，甚至是破坏者。冷冻食品要扎实冻结。
生的食物从杂货店，特别是肉类，家禽，蛋，海鲜，含有微生物，所有的事情。是否从这些来源的微生物会繁殖和引起疾病可以很大程度上是在你自己的厨房里你做什么。
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